Receta original de croquetas de salmón con canela

¿Te gustan las croquetas? ¿Y el salmón? ¿Y la canela? Si has respondido que sí a estas tres preguntas, esta receta te va a encantar. Se trata de unas croquetas de salmón con canela, una combinación sorprendente y deliciosa que hará las delicias de tus invitados. Además, son muy fáciles de hacer y puedes prepararlas con antelación y congelarlas para tenerlas listas cuando las necesites.

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de canela molida
• Pan rallado
• Huevo batido
• Aceite para freír

Elaboración paso a paso

1. Corta el salmón en trozos pequeños y sazónalo con sal y pimienta.
2. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade la harina. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta.
3. Agrega la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cocina la bechamel durante unos 15 minutos o hasta que espese, removiendo de vez en cuando.
4. Añade el salmón y la canela a la bechamel y mezcla bien. Rectifica el punto de sal y pimienta si es necesario.
5. Pasa la masa a una fuente o un bol y deja que se enfríe completamente.
6. Cuando la masa esté fría, forma las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas. Pásalas por pan rallado, luego por huevo batido y otra vez por pan rallado.
7. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Sugerencias y consejos

Puedes servir las croquetas de salmón con canela solas o acompañadas de una ensalada verde o una salsa tártara casera. También puedes sustituir el salmón por otro pescado blanco como merluza o bacalao.

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