Huevos en nido de aguacate.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 4 huevos grandes
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de tomates cherry cortados en cuartos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación:

1. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso.
2. Corta un poco del aguacate en la parte superior para hacer un espacio para los huevos.
3. Coloca los aguacates en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta.
4. Crackea un huevo en cada mitad de aguacate.
5. Coloca los tomates cherry en la bandeja alrededor de los aguacates.
6. Hornea a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
7. Retira del horno y espolvorea el queso feta y el cilantro fresco sobre los huevos.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable receta de huevos en nido de aguacate.

Esta receta es saludable porque el aguacate es rico en grasas saludables y fibra, mientras que los huevos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como la vitamina D y la vitamina B12. Además, esta receta es baja en carbohidratos y alta en sabor. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!