Sopa de tomate con fideos

 Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo picado
• 1 lata de tomates pelados y triturados (400 g)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 litro de agua caliente
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 150 g de fideos finos
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade los tomates triturados y el comino molido. Cocina por otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Vierte el agua caliente y la pastilla de caldo de verduras. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Agrega los fideos finos y cocina durante otros 10 minutos, o hasta que estén cocidos.
5. Sirve caliente, decorando con un poco de perejil picado.

¡Espero que te guste esta versión de sopa de tomate con fideos! Recuerda que puedes ajustar las cantidades y sazonar a tu gusto.