Las perdices son un ingrediente excelente para preparar platos de caza, y en esta receta te enseñaremos cómo estofarlas con verduras para conseguir un plato delicioso y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 4 perdices
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 4 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pollo
Instrucciones:
- Corta las verduras en trozos pequeños y pica los ajos finamente.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras y los ajos hasta que estén dorados.
- Añade las perdices y dora la carne por todos los lados.
- Agrega sal, pimienta, laurel, tomillo, vino blanco y caldo de pollo.
- Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
- Remueve de vez en cuando para que las perdices se cocinen por igual y la salsa espese.
- Sirve caliente con un poco de pan para mojar en la salsa.
¡Listo! Con esta receta tendrás un plato de perdices estofadas con verduras delicioso y lleno de sabor. Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener mejores resultados.
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