Pollo al horno con verduras - una receta fácil y deliciosa

Ingredientes:

• 4 piezas de muslos de pollo
• 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
• 2 cebollas medianas cortadas en cuartos
• 1 calabacín mediano cortado en rodajas gruesas
• 1 pimiento rojo grande cortado en tiras
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Colocar los muslos de pollo en una bandeja para hornear y sazonar con sal, pimienta negra, orégano, tomillo y ajo en polvo.
3. En una sartén aparte, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar los muslos de pollo por ambos lados.
4. Colocar las zanahorias, cebollas, calabacín y pimiento rojo en la bandeja para hornear alrededor del pollo.
5. Agregar el caldo de pollo a la bandeja y mezclar las verduras con los jugos que soltó el pollo.
6. Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear durante 45 minutos.
7. Retirar el papel aluminio y hornear por 10 minutos más para dorar el pollo y las verduras.
8. Servir caliente y disfrutar.

Consejos adicionales:

• Puedes sustituir las verduras por otras de tu preferencia, como papas, berenjenas o champiñones.
• Si deseas, puedes marinar el pollo en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y hierbas antes de hornearlo para darle aún más sabor.
• Esta receta también funciona con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, solo ajusta el tiempo de cocción para que no se sequen.

¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de Pollo al Horno con Verduras!