La cazuela de patatas es un plato sencillo y delicioso que puedes preparar con ingredientes que seguramente tienes en tu cocina. En esta receta, te enseñaré cómo hacerlo paso a paso para que puedas disfrutarlo en cualquier momento del día. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 3 huevos cocidos
- Medio pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- Hierbas aromáticas (tomillo, hierbabuena y orégano)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- Sal
- Media cucharadita de cúrcuma
- 65 ml de vino blanco
- 350 ml de agua
- Aceite de oliva
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en tacos medianos. Freír las patatas en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas. Retirar y colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservar.
Retirar el aceite sobrante de la sartén y dejar el suficiente para pochar la cebolla, los ajos laminados, el pimiento rojo y los tomates, todo bien picado. Una vez esté todo pochado, a
ñadir el pimentón y la cúrcuma, remover y añadir el vino. Dejar que reduzca y luego agregar el agua y sal al gusto. Dejar que hierva.
Añadir las patatas fritas a la cazuela y mezclar bien. Cocinar por unos 2-3 minutos para que las patatas se empapen bien de la salsa.
Picar los huevos cocidos y reservar.
Servir la cazuela de patatas caliente, con los huevos picados por encima y decorar con las hierbas aromáticas y las hojas de laurel.
Consejos:
- Si prefieres, puedes añadir otras verduras como zanahorias, calabacines o champiñones a la cazuela.
- Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas antes de servir.
- Puedes acompañar la cazuela de patatas con pan o arroz.
¡Disfruta de tu deliciosa cazuela de patatas!
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